Ingredientes necesarios (4 personas).
Una docena de alcachofas
4 Lonchas de salmón ahumado
1 Cucharada de harina
50 G. de matenquilla
250 ml. de leche
Sal
Preparación
Quita las hojas externas de las alcachofas y lávalas bien bajo el grifo.
Pon una cazuela con agua y sal a hervir, cuécelas hasta que estén tiernas y déjalas escurrir.
Calienta la mantequilla en una sartén y, cuando esté derretida, añade la harina y remueve la mezcla.
Echa poco a poco la leche hirviendo y sigue removiendo hasta que espese un poco.
Incorpora el salmón picado y retira la sartén del fuego.
Saca el corazón de las alcachofas, introdúceles el relleno y mételas en el horno durante unos minutos.
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